Jula er for lengst over, men jeg er ikke helt ferdig med kanel som krydder likevel. Kanel er et av mine favorittkrydder, og passer utmerket sammen med sjokolade. Smaken på fyllet blir mild, men likevel krydret.
1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
– 100 g sukker
– 75 g egghvite
– 100 g mandler
– 100 g melis
– 1/2 ts kanel
Sjokoladekrem
– 100 g mørk kokesjokolade
– 1/2 dl fløte
– 35 g smør
– 1 ts kanel
Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett kanel til røren mens du pisker eggehvitene. Stek og avkjøl makronene.
Bland sjokolade og fløte i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen, og tilsett smør og kanel. Rør sammen og sett til avkjøling.
Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts sjokoladekrem, og press undersiden av en annen makron over.
Legg på fat, server og nyt!
