Nå nærmer det seg jul! Det bakes mye om dagen, og endelig fikk jeg tid til å bake makroner også. Matbloggsentralen, i samarbeid med Melange, arrangerer i disse dager en juleutfordring: lag en alternativ pepperkake-kake. Dette måtte jeg jo slenge meg på. Listen er jo ikke komplett uten en pepperkake-makron! Jeg har benyttet de typiske julekrydderne i både makronen og i fyllet. Riktig så gode ble disse, og pepperkakesmaken kommer tydelig fram. Lyst på en vri på pepperkakene i år? Da må prøve disse :D
(Stem gjerne på meg i utfordringen her. Stemmegivningen er åpen torsdag 17. desember og fredag 18. desember 2014)
1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
– 100 g sukker
– 75 g egg
– 100 g mandler
– 100 g melis
+ 1/2 ts kanel, 1/4 ts kardemomme, 1 knivspiss ingefær og 1 knivspiss nellik
Sjokoladekrem med pepperkakekrydder
– 100 g hvit sjokolade
– 1/2 dl fløte
– 35 g Melange eller annen margarin/smør
– 1 ts kanel
– 1/2 ts kardemomme
– 1/4 ts ingefær
– 1 knivspiss nellik
Pynt
– Litt hvit sjokolade
– Non-stop
Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett kanel, kardemomme, ingefær og nellik, samt eventuelt brun farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett. Avkjøl makronene.
Bland sjokolade og fløte i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen og tilsett Melange (margarin/smør). Tilsett de ulike krydderne, bland sammen og sett til avkjøling.
Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts fyllet, og press undersiden av en annen makron over.
Om du vil pynte makronene slik som på bildene. Sprøyt/smør litt smeltet hvit sjokolade på makronen, og fest en non-stop til sjokoladen. (NB! Ikke fall for fristelsen til å bruke melisglasur i stedet. Den inneholder for mye vann, og makronenes overflate vil «smelte»)
Legg på fat, server og nyt! God Jul!
De må prøves
Hei
Vil bare takke for gaven, kjempegøy med makron matte!
Ønsker deg en god jul!
Hilsen Elisabeth Dahl http://missdahlsbakedlove.blogspot.no/
Takk tilbake også! Vi har kost oss med deilig julegodt allerede :)
Christine
Pingback: Finalister i utfordringen med pepperkakekake