Makroner med sitron

ENGLISH | NORSK

Nå har det vært lite nytt å melde på bloggen de siste månedene. Har hatt nok å henge fingrene i, så blogging har blitt litt nedprioritert. Skal se om jeg ikke får gjort noe med det i ukene som kommer. Høsten er godt i gang og det nærmer seg jul faktisk. Før vi kommer så langt tenkte jeg å legge ut et par oppskrifter fra i sommer. Først ut er noen herlig, friske sitronmakroner. Ikke feil selv på en mørk høstkveld. Sitronmakroner har jeg også laget tidligere (oppskriften finner du her), men denne gangen har jeg laget et fyll basert på hvit sjokolade. Den milde sjokoladen gjør at sitronen kommer perfekt til sin rett. Ikke for syrlig, men samtidig virkelig frisk og med mye smak av sitron. Disse kan jeg definitivt anbefale om du er glad i sitrus.    

Sitronmakroner

1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
- 75 g eggehvite
- 100 sukker
- 100 g melis
- 100 g mandler

Sjokoladekrem med sitron
- 100 g hvit sjokolade
– 1/2 dl presset sitronsaft

Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett eventuelt gul farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett. Avkjøl makronene.

Bland sitronsaft og hvit sjokolade i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. (Her kan du benytte mikrobølgeovn, men vær forsiktig. Bruk lav effekt, og rør om etter 30 sekunder, før du kjører en ny runde.) Ta kjelen av platen og sett til avkjøling. Om du ønsker en hvitere krem, rør inn litt hvit konditorfarge i kremen før avkjøling.

Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts fyll, og press undersiden av en annen makron over.

Legg på fat, server og nyt!

6 thoughts on “Makroner med sitron

  1. Hei! Dette fyllet ble veldig mye mer rennende enn de andre fyllene jeg har laget på din oppskrift. Mulig jeg har gjort noe galt, men kommer nok til å øke sjokolademengden til 120g neste gang:)

    1. Hei!
      Jeg tror du har helt rett. Jeg har merket det selv de siste gangene jeg har bakt med hvit sjokolade. Fyllet blir tynnere enn når jeg baker med vanlig sjokolade, men jeg tror egentlig det er fraværet av smør som gjør fyllet mer flytende. Skal teste et par ganger selv, også justerer jeg nok oppskriftene. Takk for tilbakemelding!
      Christine

  2. Hei! Du har to sitron oppskrifter, en med sjokolade og en med curd, men jeg får bare frem den med sjokolade på begge jeg…..

    1. Takk for at du melder fra! Noen ganger blir det feil med linkene. Denne feilen er nå rette opp. Takk!

  3. Lagde disse makronen i dag, men fyllet er i grunn veldig flytende og ganske så surt. Selv om jeg brukte 120 g sjokolade. Så jeg blandet inn litt melis og det hjalp :)

    1. Hei!
      Jeg liker at fyllet er surt til de søte makronene :) Når det gjelder at fyllet blir litt tynt har du helt rett. Jeg pleier å gjøre som deg, bruke litt ekstra sjokolade eller litt mindre sitron. Skal rette opp oppskriften.
      Christine

Legg inn en kommentar